舌尖上的山西,到晋城必吃的6大美食小吃,每一个都极具当地特色

晋城是山西的地级市,这里也是众多故神话的发源地,有“女娲补天”、“愚公移山”等等。同时晋城也出锅许许多多的历史名人,其境内有国家重点文保单位66处,著名的之战遗迹群就在晋城。您到晋城不仅可以看到众多的名胜古迹,同时也可以吃到最具当地特色的美食小吃。如果您到晋城游玩千万不要错过这6道美食,每一道都极具当地特色,个个都是经典。在晋城的泽州县太阳镇有一种流传了很久的面食,它就是馔面。馔面在当地很受是人们的欢迎,其制作馔面的工艺还是比较复杂的,其用料也比较讲究。制作好之后的馔面颜色透明光亮,口感十分好,吃上一口让人回味无穷。关于馔面在泽州还有这么一个传说,据传馔面以前是周朝的宫廷美食,机缘巧合之前流传到了民间,在民间成为百姓家中办喜事时候必不可少的一种主食。现在一般是家里儿子结婚一定吃撰面,大锅炒菜大锅炖肉,配上小料芝麻,香菜,自炒的辣椒,交上一勺骨头和老母鸡的高汤,那个滋味美呀。高平烧豆腐是晋城高平的特色传统美食。高平人吃烧豆腐的历史甚至可以追溯到公元前260年的长平之战。当年赵国赵括率领40万赵军抵抗秦军,但被白起率领的秦军一举打败,40万的赵军被坑杀,只留下几百老罗病残回去报丧。因为白起的残暴激起了后人的憎恨,于是把豆腐当作白起肉,放入锅中煮着吃,以解心头之恨。但人们吃后感觉很好吃,还别有一番风味,于是“烧豆腐”在高平境内流传了下来。在高平市的谷口村是做烧豆腐最正宗的地方,在这里每家每户都会做烧豆腐。说晋城美食怎么能没有饸饹,清汤饸饹是晋城的传统美食,也是最具特色的吃法,其做法又简单味道又棒。首先把煮熟的面条盛入到碗里,然后浇上刚才拌好的菜,上面再放上些肉丝肉片,散点芝麻盐,一碗清汤饸饹就做好了。吃的时候把肉菜面拌开,吃起来香气扑鼻,面劲道有力,老晋城人说清汤饸饹是最有“家”的味道的。炒凉粉,很多人看到这就不解,凉粉还能炒着吃?是的在晋城凉粉是炒着吃的,它可是晋城的传统风味小吃,其历史悠久,到现在差不多已经有一百多年的历史了。其做法是首先将凉粉切成方块待用;锅中加油烧热之后放入切块的凉粉翻炒,再放入醋、蒜。盖上盖子等到蒜醋入味的时候即可出锅。其做好的炒凉粉口感软嫩,香辣可口。阳城人爱吃杂格,就像重庆人爱吃火锅,北京人爱吃炸酱面,河南人爱吃烩面一样,从古至今都不曾改变。当你你到阳城走在大街小巷你会发现很多杂格店,还有人们对杂格的钟爱之情,不管是大人还是小孩,只要来上一碗杂格,都吃得津津有味。您到晋城如果有时间的话一定要去尝尝。

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