“山西十大美食”和“山西十大面食”榜单出炉

6月12日,由省商务厅、省委宣传部、省财政厅、省文化和旅游厅、省农业农村厅、省市场监管局主办的“品山西美食,享山西味道”会议在太原召开。会上,山西十大名菜、山西十大面食、50种山西特色小吃、72家品牌餐饮企业、20名名厨名单正式向社会公布。大会现场气氛热烈,通过菜品集中展示、展板介绍、现场面条表演等方式,充分展示了山西美食的魅力。在发布环节,一份参会代表名单新鲜出炉。其中,——道十佳晋菜包括油浸肉、红烧菜、糖醋鱼、脆皮鸡、红烧肉、糖醋丸子、虾酱豆腐、浇醋羊肉、葱油菇、什锦铜火锅。十种山西面食包括刀削面、剔骨面、拉面、刀削面、手工面、挂面、捏面、拉面、豆面和红面。本次活动于2021年12月启动,采用自下而上的方式进行申报和筛选。评选过程中,打破了山西人评鉴山西美食的传统,聘请了在全国餐饮界颇具知名度的省内外专家担任评委,并邀请公证员全程公证,历时半年,最终形成了发布推荐名单。这些榜单也为“山西味道”这个公共品牌奠定了基础。据主办方相关负责人介绍,本次活动对山西省餐饮业持续复苏升级和高质量转型发展具有重要意义。下一步将加快推进餐饮公共品牌,推动晋菜标准化、规范化发展。大力宣传山西美食文化,讲好山西美食故事,打造山西餐饮品牌,推动山西餐饮走向全国、走向世界。来源:山西日报大众阅读

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