为什么南方很少有山西菜馆?最重要的原因是山西没有好吃的

离开山西几年,再也没吃过山西菜,也没吃过山西面食。据我观察,南方很少有山西菜馆,就连山西有名的刀削面也不多见。为什么?山西太古饼最重要的原因是山西没有好吃的。也许有些朋友不认同这个观点,但这是事实。说山西没有美食不是瞎说,是亲身体验。许多美味的食物自古就有。在古代山西,因为山多,所以每个城市都被山所包围,而且都位于一个盆地内,包括大同盆地、丁鑫盆地、晋中盆地、上党盆地等。当地物产不丰富,交通不便。外界的物资运到山西很困难,这就决定了山西人的食物非常有限,所以好吃的东西数量非常有限。什么样的地方美食比较多?比如四川,成都平原一个地大物博的地方,经历了多次人口迁移。最知名的是明末清初的《湖广填四川》。湖北、湖南、陕西、广东等地的移民源源不断地涌向四川,当地的饮食文化相互交融,最终形成了博采众长的川菜。山西是平原,人少,缺乏人口迁移,所以粮食也比较匮乏。山西刀削面可能有人不同意山西没有人口迁移。毕竟这里连接着长城和中原,是历史上游牧民族和汉族交融的地方。但是山西的自然环境比较差,就算异地的人来山西,也只能入乡随俗。虽然现在物流发达,但大棚遍地都是,蔬菜的保鲜技术也越来越先进。不住在水边的北方人也,每天都能吃到新鲜的鱼,但文化是代代相传的,饮食文化也是如此。现在,山西人最常吃的是面条,如刀削面、烤面条和糯米饭.山西的面食不仅很好吃,山西太行山大峡谷也有人可能会说山西省外山西省内有刀削面馆,但问题是只有几个零散的馆。你看兰州的拉面,每个省都有店,而且店铺密度高。要知道山西刀削面的味道一点都不逊于兰州的拉面。问题没有统一标准,没有整合大品牌,出现很多山寨,冒充山西刀削面。久而久之,这个品牌就坏了,客户也没有认同感。近年来,山西制定了刀削面的标准,试图把刀削面的品牌在山西卖出去,但目前来看,效果不大。

标签

发表评论