山西40多年老店,只靠一碗汤出名,上过电视台参加过省级比赛

人说山西好风光,却不知山西也多美食!正所谓天上龙肉地下驴肉,而山西吃驴肉可是出了名的,不过今天我们要说的主食可不是驴肉,因为山西的美食可不是仅仅只有驴肉。40多年老店,一碗汤出名在长治市的甜水街上有一家老字号的美食店,这家店仅仅靠着一碗汤就做了40多年,生意一直都非常好,而这碗汤就是山西人经常喝的肚肺汤。肚肺汤这家店的肚肺汤做工可是非常精细的,汤是用猪大骨熬制的,里面放了好几种食材,因为山西人的口味并不如西南地区那么重,所以也就不吹什么放了几十种食材了。而所谓的肚肺汤就是用猪大骨熬制的汤,碗里放入面条和肥肠,用汤先烫两遍,最后重新在碗里加入猪骨熬制的汤就可以开吃了,非常的讲究。可能很多不是本地人的人在喝肚肺汤的时候会发觉碗里并没有猪肚和猪肺,会一脸的懵逼!其实精品肚肺汤里就是只加肥肠,如果你想吃猪肚和猪肺,可以说明一下,老板会给你加入猪肚和猪肺的,不过味道嘛就不尽相同了。肚肺汤味道爽口,上过电视台这家店的肚肺汤喝一口就觉得酸酸的,非常的爽口,更有开胃的作用,里面的肥肠很香,没有任何的异味,清理得很干净,从这一点就可以看出老板是在用心做美食的。根据老板的介绍,他家的店上过山西省的电视台,在山西也算是小有名气,而且省里面的一些美食比赛也会邀请他去参加。上过电视台说实话,能上电视台的美食那绝对不简单,一个舌尖上的中国不知道火了多少美食,这山西的肚肺汤还真有上电视栏目的资格,不管是从做工方面还是味道方面。甩饼驴肉,味道不错当然,这家店的美食可不只是肚肺汤,前面说了山西的驴肉是非常出名的,这家店的驴肉甩饼就非常好吃,驴肉的香味很浓,带点微微的咸味。驴肉甩饼地道的山西人都喜欢吃醋,要是往驴肉甩饼里加点醋,那吃起来又是另外一番滋味了,酸酸咸咸带着驴肉的香味,不得不说,山西人真能享受。很多人都说这条街上还有其它的肚肺汤比这家的好喝,这一点我不否认,不过我觉得这家的肚肺汤非常不错,可能每个人的口味不同吧,不过既然有人推荐,那有机会肯定要尝试一下。

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